Schaukäserei

Genussmoment in der Käserei

Die Käseherstellung von A bis Z

Unser Käse wird abends ab 18.30 Uhr von unserem Käsermeister nach altem Rezept über dem Holzfeuer hergestellt.


Die Käseherstellung erfolgt in mehreren Schritten, an denen Sie teilnehmen können:

  • Erhitzung (30 Minuten)
  • Säubern der Milch mit Milchsäurebakterien, Dickete (30 Minuten)
  • Brennen des Bruchs (30 Minuten)
  • Auspressen der Molke und Einlegen in die Form
  • Zubereitung der Käselaibe
  • Degustation

Wir stellen drei Käsesorten her:

  • Leysin Hartkäse
  • Leysin Halbhartkäse
  • Sérac

Im Sommer ist die Schaukäserei nur am Freitag offen, im Winter öfters.


Für weitere Auskünfte über unsere Schaukäserei rufen Sie uns bitte an.