SCHAUKÄSEREI

Die Käseherstellung von A bis Z

Unser Käse wird abends ab 18.30 Uhr von unserem Käsermeister nach altem Rezept über dem Holzfeuer hergestellt.

Die Käseherstellung erfolgt in mehreren Schritten, an denen Sie teilnehmen können:

• Erhitzung (30 Minuten)
• Säubern der Milch mit Milchsäurebakterien, Dickete (30 Minuten)
• Brennen des Bruchs (30 Minuten)
• Auspressen der Molke und Einlegen in die Form
• Zubereitung der Käselaibe
• Degustation

Wir stellen drei Käsesorten her:

• Leysin Hartkäse
• Leysin Halbhartkäse
• Sérac

Im Sommer ist die Schaukäserei nur am Freitag offen, im Winter öfters.

Für weitere Auskünfte über unsere Schaukäserei rufen Sie uns bitte an.